مباشر

الطلبات الأخيرة

    شريط الأخبار
    شهر رمضان
    أخبار بوتين والكرملين
    البرامج
    ترددات القناة
    عيد النصر على النازية
    دليلك إلى روسيا
    وقائع لا يطويها الزمن
    بودكاست
    العمل مع RT
    أفلام وثائقية
    كلاشينكوفا
    تطبيقات القناة
    اختراعات روسية
    المكتبة الروسية
    دروس اللغة الروسية
    جائزة خالد الخطيب الدولية
    48 خبر
    • نبض الملاعب
    • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا
    • لبنان تحت النيران الإسرائيلية
    • نبض الملاعب

      نبض الملاعب

    • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

      العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

    • لبنان تحت النيران الإسرائيلية

      لبنان تحت النيران الإسرائيلية

    • هدنة وحصار المضيق

      هدنة وحصار المضيق

    • فيديوهات

      فيديوهات

    الصحة
    تاريخ النشر: 07.09.2024 | 11:16 GMT

    علامات جودة الجبن

    حددت يلينا شيتينينا كبيرة الباحثين في مختبر التقنيات الحيوية الغذائية العلامات التي تشير إلى جودة الجبن.

    علامات جودة الجبن
    صورة تعبيرية / Gettyimages.ru



    ووفقا لها، يجب عند اختيار الجبن الانتباه إلى مكوناته، حيث يحتوي الجبن عالي الجودة على الحليب والخميرة وإنزيم كيموسين (Chymosin) وكلوريد الكالسيوم والملح اعتمادا على نوع الجبن.

    وتشير إلى أن العلامة الأخرى التي تشير إلى جودة الجبن هي ظهور قطرات من الزيت على سطحه عند تركه مكشوفا في درجة حرارة الغرفة لأن هذا دليل على أن الجبن مصنوع وفقا للتكنولوجيا التقليدية.

    ووفقا لها، لا يختلف كثيرا مستوى الدهون في الأجبان العادية. فمثلا يحتوي الجبن الطري التقليدي على ما لا يقل عن 45 بالمئة دهون ولا تزيد نسبة الرطوبة فيه عن 60 بالمئة، والملح عن 2 بالمئة. أما الجبن الصلب فيحتوي على 50 بالمئة دهون و45 بالمئة رطوبة وحوالي 1.8 بالمئة ملح. وهناك أجبان تحتوي على نسبة دهون منخفضة.

    وتشير الخبيرة إلى أنه يمكن للشخص تناول 40-50 غراما من الجبن كجزء من النظام الغذائي، ولكن ليس أكثر من 100 غرام في اليوم. مشيرة إلى أن هذه الكمية أقل لمحبي تناول الجبن مع العسل أو المربى أو الفواكه والمكسرات، لأن هذه المواد تحتوي على سعرات حرارية عالية.

    المصدر: صحيفة "إزفيستيا"

    التعليقات

    هام

    أخبار العالم

    عضو الكونغرس الأمريكي الديمقراطي يعلن استقالته بعد تسريب فيديو حميمي (فيديو)

    أخبار العالم

    لحظة بلحظة.. حصار بحري أمريكي يقابله تهديد إيراني بالتصعيد

    أخبار العالم

    ناقلة نفط خاضعة للعقوبات الأمريكية تكسر حصار ترامب على مضيق هرمز (فيديو)

    أخبار العالم

    رئيس الصين يطرح أمام الإمارات 4 مقترحات للحفاظ على السلام في الشرق الأوسط

    أخبار العالم

    "ذا أتلانتيك" تكشف عن موعد محتمل لانعقاد الجولة الثانية من المحادثات الإيرانية الأمريكية

    أخبار العالم

    انفجار وسط طهران دون خسائر بشرية

    أخبار العالم

    مسؤول إيراني: أي مدمرة تحاول فرض حصار في مضيق هرمز ستغرق

    أخبار العالم

    فانس: حققنا أهدافنا ويمكننا بدء إنهاء الصراع مع إيران تدريجيا والمحادثات لم تسر بشكل سيئ

    أخبار العالم

    لحظة بلحظة.. جبهة لبنان تترقب محادثات واشنطن وميدان الجنوب يشتعل

    أخبار العالم

    أول مفاوضات مباشرة بين لبنان وإسرائيل في واشنطن.. "سيادتنا مقابل أمنكم" ورفض لبناني لبيان مشترك

    أخبار العالم

    نائب أمريكي يطالب بالتحقيق في صفقات نفط تمت قبل ساعات من إعلان وقف إطلاق النار بين واشنطن وطهران

    أخبار العالم

    فيدان: نحن بصدد مواجهة بؤرة أزمات كبرى في سوريا وإسرائيل تنوي إعلاننا عدوا لها

    أخبار العالم

    تركيا تستضيف القوى الإقليمية لمناقشة مقترحات وقف إطلاق النار ومضيق هرمز

    ما هي الأمور التي يجب أن نعرفها حول حصار أمريكا للموانئ الإيرانية؟