مباشر
أين يمكنك متابعتنا

أقسام مهمة

Stories

58 خبر
  • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا
  • فيديوهات
  • موسكو وواشنطن نحو تسوية ملفات عالقة
  • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

    العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

  • فيديوهات

    فيديوهات

  • موسكو وواشنطن نحو تسوية ملفات عالقة

    موسكو وواشنطن نحو تسوية ملفات عالقة

  • رياح ترامب تعصف بزيلينسكي وأوروبا

    رياح ترامب تعصف بزيلينسكي وأوروبا

  • خارج الملعب

    خارج الملعب

  • سوريا الجديدة

    سوريا الجديدة

  • حماس وإسرائيل تتبادلان الأسرى

    حماس وإسرائيل تتبادلان الأسرى

ابتكار طريقة جديدة لتحسين مذاق وفوائد الشوكولاته

ابتكر الخبراء طريقة جديدة لمعالجة الكاكاو المستخدم في صنع الشوكولاته، بحيث يتحسن مذاقها وتصبح غنية بمضادات الأكسدة.

ابتكار طريقة جديدة لتحسين مذاق وفوائد الشوكولاته

وجاء في التقرير الذي قدمه الباحثون الى المؤتمر الـ 29 للجمعية الكيميائية الأمريكية، ان أثمار الكاكاو تخضع لعمليات معالجة مختلفة ومن ثم لعملية التخمير، وبعدها تجفف تحت الشمس خلال عدة ايام وفي النهاية يتم قليها، حيث تفقد نسبة كبيرة من المواد المضادة للأكسدة "البوليفينول".

وتمكن الباحثون من ابتكار طريقة جديدة لمعالجة الكاكاو تسمح بالحفاظ على الخواص المفيدة للشوكولاته، وحسب قولهم تصبح أفضل مذاقا.

قسم الباحثون الكاكاو الى اربعة مجموعات. عولجت المجموعة الأولى بالطريقة التقليدية، أما المجموعات الثلاث الأخرى فقد خزنت لمدة ثلاثة، وخمسة، وسبعة ايام، قبل خضوعها لعمليات المعالجة. بينت نتائج هذه العملية، أن الكاكاو الذي خزن لمدة سبعة ايام احتفظ بنسبة أكبر من مضادات الأكسدة. إضافة لهذا اقترح الباحثون قلي الكاكاو لمدة 45 دقيقة، بدلا من 10-20 دقيقة، ولكن في درجة حرارة 116 مئوية، بدلا من 120 – 130 درجة مئوية.

وحسب رأيهم فإن هذه الطريقة في صنع الشوكولاته تجعلها أكثر فائدة وأفضل مذاقا.

المصدر: RT+ غازيتا.رو  

التعليقات

ضابط استخبارات أمريكي سابق يتحدث عن سببين لقرار ترامب بدء الحوار مع موسكو

زاخاروفا تتلقى عريضة اعتذار من الإيطاليين عن تصريحات ماتاريلا بشأن روسيا (فيديوهات)

عقيد أوكراني متقاعد يتساءل عن سبب اختفاء "أفضل صديق لكييف"

وزيرة الخارجية الألمانية: ألم مقتل الرهائن الإسرائيليين يكاد لا يحتمل

لا اتفاق بين بوتين وترامب قبل إرساء الأخير نظاما ديكتاتوريا