"الدب الروسي في مصر".. أجواء روسية في قلب القاهرة بأول مطعم للمطبخ الروسي

في خطوة فريدة تثري المشهد المصري، افتتح المهندس محمد علي أول مطعم روسي في مصر تحت اسم "سيبير Sibir"، مستوحيا فكرته من ذكرياته العميقة بدولة روسيا منذ الصغر.

إقرأ المزيد

الفنان التشكيلي المصري عمر الفيومي: لم أشعر أنني غريب في روسيا

وأكد المهندس المصري في تصريحات لـRT أن فكرة المطعم مستوحاه من عشقه لثقافة منطقة سيبيريا التي استمد منها اسم المطعم، حيث يقع الفرع الأول في 5 عبد العظيم، عزت سلامة، المنطقة الثامنة، مدينة نصر، محافظة القاهرة وافتتح مؤخرا الفرع الثاني في منطقة شيراتيون مطار القاهرة، حيث يعدّ نافذة حقيقية على التراث الروسي، في وقت تكاد المطاعم الأوروبية تنحصر في المطبخ الإيطالي أو الفرنسي، مع غياب شبه تام للأطباق الروسية المميزة.

ويقول المهندس محمد علي: "يتمتع المطبخ الروسي بذوق راقٍ وجميل سيعجب المصريين، خاصةً مع التقارب الواضح في بعض العادات والتقاليد بين الشعبين. ويعبّر عن أمله في أن يطلق "سيبير" شرارة انتشار أوسع للمطاعم الروسية على الأراضي المصرية.

يحاكي تصميم المطعم الطراز الروسي الأصيل، حيث تنتشر داخله رموز ثقافية تجسّد هوية الدولة:

تماثيل الدب الروسي، رمز القوة والوطن.
دمى ماتريوشكا التقليدية الملوّنة.
الساموفار، الإبريق الروسي القديم الذي كان يُستخدم لإعداد الشاي على الحطب.
صور توثّق جمال الشمال الروسي وطبيعته الساحرة.

كل تفصيل داخل "سيبير" يشعر الزائر وكأنه يخطو داخل قرية روسية أصيلة، بعيدًا عن ضجيج العاصمة.

تقدّم قائمة الطعام بلغات العربية والروسية والإنجليزية، وهي من إعداد طباخة روسية تشرف شخصيًّا على إعداد الأطباق وتدير المطعم بشكل كامل، لضمان أصالة النكهات ودقة تنفيذ الوصفات التقليدية.

ويقدم المطعم أطباقًا مثل البورش (الشوربة الحمراء)، البيلميني (الزلابية المحشوة)، السالات (الشوربة الباردة)، والبليتنيك (فطيرة اللحم الشهيرة)، وغيرها من الأكلات التي تعكس ثراء المطبخ الروسي وتنوّعه المناخي والثقافي.

وبهذا، لا يُقدّم "سيبير" وجبة فحسب، بل تجربة ثقافية شاملة تجمع بين الذوق، التصميم، والتاريخ — في قلب القاهرة.

المصدر: RT