مباشر

الطلبات الأخيرة

    شريط الأخبار
    البرامج
    ترددات القناة
    بودكاست
    دليلك إلى روسيا
    العمل مع RT
    أفلام وثائقية
    تطبيقات القناة
    اختراعات روسية
    المكتبة الروسية
    وقائع لا يطويها الزمن
    دروس اللغة الروسية
    جائزة خالد الخطيب الدولية
    29 خبر
    • فيديوهات
    • خارج الملعب
    • إسرائيل توسع عملياتها في غزة
    • فيديوهات

      فيديوهات

    • خارج الملعب

      خارج الملعب

    • إسرائيل توسع عملياتها في غزة

      إسرائيل توسع عملياتها في غزة

    • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

      العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

    • المسار الدبلوماسي لحل الأزمة الأوكرانية

      المسار الدبلوماسي لحل الأزمة الأوكرانية

    العلوم والتكنولوجيا
    تاريخ النشر: 30.05.2015 | 05:59 GMT

    العلماء يفسرون فجوات الأجبان السويسرية

    وضح علماء من سويسرا بصورة علمية اسباب تكون الفراغات في الأجبان السويسرية وخاصة نوع إيمنتال وأبنزل.

    العلماء يفسرون فجوات الأجبان السويسرية
    تفسير فجوات الجبن / RT

    يقول علماء المركز السويسري "Agroscope" للبحوث العلمية، ان سبب تكون هذه الفراغات في الأجبان يعود الى وجود دقائق التبن في الحليب المستخدم في صناعتها. وقد اكتشف العلماء انه في حالة حلب الأبقار بالمعدات الحديثة تصغر هذه الفراغات جدا أو تختفي نهائيا.

    ويشير علماء المركز، الى ان كمية الفراغات "الثقوب" في الأجبان المنتجة خلال السنوات الـ 10 – 15 سنة الأخيرة انخفضت كثيرا بسبب حلب الأبقار بالمعدات الآلية الحديثة.

    أما النظرية السابقة التي تعود الى الأمريكي وليام كلارك (نشرت عام 1917 )، التي تفيد بأن الفراغات في الأجبان تظهر بسبب احتواء الحليب على بكتريا معينة تفرز غاز ثاني أوكسيد الكربون، فيعتبرها علماء المركز خاطئة.

    وتشير الوثائق التاريخية القديمة الى ان حليب الأبقار استخدم في صناعة الأجبان قبل الميلاد بـ 6 – 7 آلاف سنة، دون استخدام انزيم الرينين من المنفحة (تؤخذ من معدة الأبقار) التي تستخدم في صناعة أغلب انواع الأجبان في الوقت الحاضر.

    المصدر: لينتا.رو

    التعليقات

    أخبار العالم العربي

    الرئيس السوري أحمد الشرع لن يحضر القمة العربية في بغداد (فيديو)

    أخبار العالم

    فانس: واشنطن ستنسحب من المحادثات إذا رفضت موسكو وكييف المقترح الأمريكي

    أخبار العالم

    ترامب: تصريحات زيلينسكي حول القرم تضر بمفاوضات السلام مع روسيا

    أخبار العالم

    "تسنيم": السبت تنطلق المفاوضات الفنية على مستوى الخبراء تليها مفاوضات سياسية لتقييم النتائج

    أخبار العالم العربي

    "ذعر وإصابات".. الإعلام العبري ينشر فيديو وقوع وحدة من الجيش الإسرائيلي في كمين داخل منزل بمدينة غزة

    أخبار العالم

    تحذير غربي لزيلينسكي: استعد للأسوأ إذا انسحبت واشنطن من المفاوضات!

    أخبار العالم العربي

    "أنا اختلف مع رئيس الوزراء".. إعلامية مصرية تعلق على تصريح مصطفى مدبولي بشأن هجرة الكوادر الطبية

    أخبار العالم

    البيت الأبيض: ترامب يشعر بخيبة أمل تجاه زيلينسكي وصبره بدأ ينفد

    ذا ناشيونال إنترست: التنازل عن شبه جزيرة القرم يعني التنازل عن أوراسيا

    أخبار العالم

    وسائل إعلام: خفض مستوى محادثات لندن بشأن أوكرانيا بعد رفض كييف الخطة الأمريكية