مباشر

الطلبات الأخيرة

    شريط الأخبار
    أخبار بوتين والكرملين
    جائزة خالد الخطيب الدولية
    البرامج
    ترددات القناة
    عيد النصر على النازية
    دليلك إلى روسيا
    وقائع لا يطويها الزمن
    العمل مع RT
    أفلام وثائقية
    كلاشينكوفا
    تطبيقات القناة
    اختراعات روسية
    المكتبة الروسية
    دروس اللغة الروسية
    31 خبر
    • حرب الخليج
    • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا
    • رياضة
    • حرب الخليج

      حرب الخليج

    • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

      العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

    • رياضة

      رياضة

    • فيديوهات

      فيديوهات

    • خطة ترامب لإنهاء الحرب في غزة

      خطة ترامب لإنهاء الحرب في غزة

    العلوم والتكنولوجيا
    تاريخ النشر: 29.03.2015 | 21:56 GMT

    ابتكار طريقة جديدة لتحسين مذاق وفوائد الشوكولاته

    ابتكر الخبراء طريقة جديدة لمعالجة الكاكاو المستخدم في صنع الشوكولاته، بحيث يتحسن مذاقها وتصبح غنية بمضادات الأكسدة.

    ابتكار طريقة جديدة لتحسين مذاق وفوائد الشوكولاته

    وجاء في التقرير الذي قدمه الباحثون الى المؤتمر الـ 29 للجمعية الكيميائية الأمريكية، ان أثمار الكاكاو تخضع لعمليات معالجة مختلفة ومن ثم لعملية التخمير، وبعدها تجفف تحت الشمس خلال عدة ايام وفي النهاية يتم قليها، حيث تفقد نسبة كبيرة من المواد المضادة للأكسدة "البوليفينول".

    وتمكن الباحثون من ابتكار طريقة جديدة لمعالجة الكاكاو تسمح بالحفاظ على الخواص المفيدة للشوكولاته، وحسب قولهم تصبح أفضل مذاقا.

    قسم الباحثون الكاكاو الى اربعة مجموعات. عولجت المجموعة الأولى بالطريقة التقليدية، أما المجموعات الثلاث الأخرى فقد خزنت لمدة ثلاثة، وخمسة، وسبعة ايام، قبل خضوعها لعمليات المعالجة. بينت نتائج هذه العملية، أن الكاكاو الذي خزن لمدة سبعة ايام احتفظ بنسبة أكبر من مضادات الأكسدة. إضافة لهذا اقترح الباحثون قلي الكاكاو لمدة 45 دقيقة، بدلا من 10-20 دقيقة، ولكن في درجة حرارة 116 مئوية، بدلا من 120 – 130 درجة مئوية.

    وحسب رأيهم فإن هذه الطريقة في صنع الشوكولاته تجعلها أكثر فائدة وأفضل مذاقا.

    المصدر: RT+ غازيتا.رو  

    التعليقات

    هام

    أخبار العالم

    مرندي: ربما هذه الليلة الأخيرة من الهدوء في قطر والسعودية والكويت والبحرين والإمارات والأردن وعُمان

    أخبار العالم العربي

    أكسيوس: محمد بن سلمان أبلغ ترامب مخاوفه من شن ضربات واسعة على إيران ودعاه إلى خفض التصعيد

    أخبار العالم العربي

    السفارة الأمريكية في عمّان توصي الأمريكيين بمغادرة المنطقة

    أخبار العالم العربي

    "فارس" تنشر صورا فضائية وتقول إنها تظهر "أضرارا بمصفاة جازان في السعودية" جراء هجوم من اليمن (صورة)

    أخبار العالم

    كواليس تعليق الضربات الأمريكية.. هل رضخ ترامب لضغوط بن سلمان بشأن أهداف إيران؟

    أخبار العالم العربي

    بيان عاجل من السفارة الأمريكية في بغداد يحذر من التصعيد ويدعو للمغادرة

    أخبار العالم

    ترامب يعلن تعليق الهجوم على إيران وقبول اتفاق مبدئي لفتح مضيق هرمز وإنهاء التهديد النووي

    أخبار العالم

    مستشار المرشد يرد على تهديدات ترامب: استهداف البنية التحتية الإيرانية سيهز أسس الهيمنة الأميركية

    أخبار العالم

    إيران تلوح باللجوء إلى إحكام إغلاق مضيق هرمز وممرات ومضائق استراتيجية أخرى

    أخبار العالم العربي

    واشنطن تحذر رعاياها في الشرق الأوسط وخارجه وسفارات أمريكية في المنطقة تصدر تنبيهات جديدة

    أخبار العالم

    السخرية تلاحق ترامب بعد تراجعه عن ضرب إيران

    أزمة جديدة قرب قناة السويس قد تدفع الناتو للتدخل

    أخبار العالم العربي

    مسؤول سوري: تنفيذ اندماج "قسد" مع الدولة السورية صار بمراحله الأخيرة

    أخبار العالم

    الجيش الأميركي يسحب منظومات "باتريوت" من أربيل

    أخبار العالم

    "وول ستريت جورنال" نقلا عن مصدر: ترامب أصدر أمر الهجوم على إيران

    أخبار العالم

    "خاتم الأنبياء": كل دولة في المنطقة تجعل نفسها درع دفاع لأمريكا ستحترق

    أخبار العالم العربي

    مخاوف إسرائيلية من حصول مصر على صواريخ "إس 400" الروسية من أنقرة

    مال وأعمال

    11.8 مليون برميل يوميا ومليار برميل خارج السوق.. نتيجة الضربات الإيرانية لمواقع النفط

    أخبار العالم

    عراقجي يؤكد لنظيره البريطاني تنظيم الملاحة عبر مضيق هرمز مع دولة عربية ويحذر من أي عرقلة