مباشر

الطلبات الأخيرة

    شريط الأخبار
    أخبار بوتين والكرملين
    جائزة خالد الخطيب الدولية
    البرامج
    ترددات القناة
    عيد النصر على النازية
    دليلك إلى روسيا
    وقائع لا يطويها الزمن
    العمل مع RT
    أفلام وثائقية
    كلاشينكوفا
    تطبيقات القناة
    اختراعات روسية
    المكتبة الروسية
    دروس اللغة الروسية
    48 خبر
    • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا
    • رياضة
    • حرب الخليج
    • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

      العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

    • رياضة

      رياضة

    • حرب الخليج

      حرب الخليج

    • فيديوهات

      فيديوهات

    • منتدى الشرق الاقتصادي في فلاديفوستوك

      منتدى الشرق الاقتصادي في فلاديفوستوك

    العلوم والتكنولوجيا
    تاريخ النشر: 29.03.2015 | 21:56 GMT

    ابتكار طريقة جديدة لتحسين مذاق وفوائد الشوكولاته

    ابتكر الخبراء طريقة جديدة لمعالجة الكاكاو المستخدم في صنع الشوكولاته، بحيث يتحسن مذاقها وتصبح غنية بمضادات الأكسدة.

    ابتكار طريقة جديدة لتحسين مذاق وفوائد الشوكولاته

    وجاء في التقرير الذي قدمه الباحثون الى المؤتمر الـ 29 للجمعية الكيميائية الأمريكية، ان أثمار الكاكاو تخضع لعمليات معالجة مختلفة ومن ثم لعملية التخمير، وبعدها تجفف تحت الشمس خلال عدة ايام وفي النهاية يتم قليها، حيث تفقد نسبة كبيرة من المواد المضادة للأكسدة "البوليفينول".

    وتمكن الباحثون من ابتكار طريقة جديدة لمعالجة الكاكاو تسمح بالحفاظ على الخواص المفيدة للشوكولاته، وحسب قولهم تصبح أفضل مذاقا.

    قسم الباحثون الكاكاو الى اربعة مجموعات. عولجت المجموعة الأولى بالطريقة التقليدية، أما المجموعات الثلاث الأخرى فقد خزنت لمدة ثلاثة، وخمسة، وسبعة ايام، قبل خضوعها لعمليات المعالجة. بينت نتائج هذه العملية، أن الكاكاو الذي خزن لمدة سبعة ايام احتفظ بنسبة أكبر من مضادات الأكسدة. إضافة لهذا اقترح الباحثون قلي الكاكاو لمدة 45 دقيقة، بدلا من 10-20 دقيقة، ولكن في درجة حرارة 116 مئوية، بدلا من 120 – 130 درجة مئوية.

    وحسب رأيهم فإن هذه الطريقة في صنع الشوكولاته تجعلها أكثر فائدة وأفضل مذاقا.

    المصدر: RT+ غازيتا.رو  

    التعليقات

    أخبار العالم

    اعتراف مفاجئ من فانس يسقط قناع دقة الصواريخ الأمريكية

    أخبار العالم

    تصريحات غريبة لفانس عن اقتراب نهاية الزمان وحظوظه في دخول الجنة و"سير المسيح الدجال بيننا"

    أخبار العالم

    تحليل محايد لخبراء الأسلحة يكشف نوع الذخيرة التي قتلت المدنيين في حفل الزفاف بإيران

    أخبار العالم

    المصري عبد الرحمن السيد يعلن موقفه من اعتقال نتنياهو فور وصوله لواشنطن

    أخبار العالم

    ترامب يُعين قائما بأعمال وزير الجيش.. فهل تطيح مسيّرات الشرق الأوسط بـ"هيغسيث"؟

    أخبار العالم

    "فارس": قاليباف يفضح هشاشة رهانات بيسنت ويدق ناقوس خطر الانهيار

    أخبار العالم العربي

    إيران تكشف عن "وثيقة قطرية" حول حصر الضربات في أهداف عسكرية أمريكية

    أخبار العالم

    عُمان تتفادى تهديدات ترامب وتقدم ردها على مقترحات إيران حول مضيق هرمز

    أخبار العالم

    مدفيديف محذرا ألمانيا: نسيان نتائج الحرب العالمية الثانية يؤدي إلى عواقب وخيمة

    أخبار العالم

    شهادة أمريكية عن فضيحة بايدن ووفاة جنود بلقاح كوفيد وتلاعب البنتاغون بالبيانات

    أخبار العالم

    "بذكاء اصطناعي".. إيران تعلن استخدام صواريخ ومسيرات جديدة لضرب قواعد أمريكا من الأردن إلى الإمارات

    أخبار العالم

    ترامب يثير أزمة الذخائر في الولايات المتحدة ويطالب دول الناتو بدفع ثمن أسلحة مجانية قدمها لهم بايدن

    أخبار العالم

    القوات الروسية تفتك بسفن ومراكز لوجستية تمد قوات كييف وتدمر تجمعا لشاحنات النقل الثقيل

    أخبار العالم

    روسيا تحذر ألمانيا من نشرصواريخ ومسيرات تطال أهدافا على بعد آلاف الكيلومترات