مباشر
أين يمكنك متابعتنا

أقسام مهمة

Stories

64 خبر
  • خارج الملعب
  • اتفاق لوقف إطلاق النار  في غزة
  • سوريا بعد الأسد
  • خارج الملعب

    خارج الملعب

  • اتفاق لوقف إطلاق النار  في غزة

    اتفاق لوقف إطلاق النار في غزة

  • سوريا بعد الأسد

    سوريا بعد الأسد

  • اصطدام مروحية بطائرة ركاب في واشنطن

    اصطدام مروحية بطائرة ركاب في واشنطن

  • فيديوهات

    فيديوهات

  • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

    العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

  • انسحاب إسرائيل من لبنان بين أخذ وردّ

    انسحاب إسرائيل من لبنان بين أخذ وردّ

  • ترامب: ليس هناك ناجون في حادثة تحطم الطائرتين فوق مطار ريغان والبحث جار عن الجثث

    ترامب: ليس هناك ناجون في حادثة تحطم الطائرتين فوق مطار ريغان والبحث جار عن الجثث

مؤسسة القلب البريطانية تختبر فوائد الجبن للصحة

كان الجبن دائما من بين الأطعمة الشائعة في العديد من الحضارات. ولكن كم كمية الجبن التي يمكن تناولها دون ضرر للجسم؟ يجيب على هذا السؤال خبراء مؤسسة القلب البريطانية.

مؤسسة القلب البريطانية تختبر فوائد الجبن للصحة
صورة تعبيرية / Paul Williams - Funkystock/imageBROKER.com / Globallookpress


كما هو معروف، يعتبر الجبن أحد المصادر المهمة للبروتين والكالسيوم، والعديد من المواد المغذية. ولكن من جانب آخر يحتوي على نسبة عالية من الأملاح والدهون المشبعة. فمثلا تحتوي 30 غراما من جبن الشيدر على ملح أكثر مما في كيس رقائق البطاطس. بحسب بيانات مؤسسة القلب البريطانية .

وبالطبع الإفراط في تناول الدهون المشبعة سيؤدي إلى ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم، و بالتالي زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ولكن أظهرت الدراسات الجديدة أن الجبن يمكن أن يوفر درجة وقاية محددة من هذه الدهون. ويفسر هذا بـ "تأثير المصفوفة"- بنية الجبن المعقدة، التي تساعد على التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وتتضمن عملية صنع الجبن تخثر الحليب بمساعدة إنزيم الكيموسين (Chymosin)، ما يؤدي إلى شطر البروتينات في الحليب.

وقد أظهرت الدراسة التي أجريت عام 2017 وشارك فيها 43 متطوعا كنديا، أن دهون الجبن الكريمي تهضم وتمتص أسرع من دهون جبن الشيدر. وذلك لأن الإنزيمات الموجودة في جسم الإنسان تحلل وتستقلب بسهولة دهون الجبن الكريمي مقارنة بجبن الشيدر.

وأظهر تحليل آخر أجري عام 2018 أن لتناول الجبن تأثيرا كبيرا في تخفيض مستوى الكوليسترول في الدم، مقارنة بتناول مكوناته على انفراد.

المصدر: pravda.ru

التعليقات

ترامب يصدر أمرا تنفيذيا يستهدف الأجانب والطلاب الذين احتجوا تأييدا لفلسطين

اصطدام مروحية عسكرية أمريكية بطائرة ركاب تحمل 60 شخصا بالقرب من مطار في واشنطن (فيديو)

قائمة الأندية المتأهلة إلى دور الـ16 لدوري أبطال أوروبا.. والمتأهلة للملحق والمودعة للبطولة

إعلام: المراحل المقبلة من وقف إطلاق النار في غزة تواجه عقبات خطيرة

الديوان الأميري القطري يكشف ما دار في لقاء الشيخ تميم بن حمد والرئيس السوري أحمد الشرع

أمير قطر يبارك لأحمد الشرع بتوليه قيادة الدولة السورية الجديدة