ويقول: "تكمن المشكلة العلمية في كيفية إضافة البيتا كاروتين إلى الطعام دون أن تفقد خصائصها المفيدة للجسم. والطريقة الأكثر وضوحا هي صنع مستحلب يعتمد على البيتا كاروتين، ولكنها مكلفة، وليست موثوقة وفعالة دائما. لذلك ابتكرنا بالتعاون مع زملاء من الصين طريقة التوصيل الجاف، التي تتضمن تعبئة البيتا كاروتين في جزيئات فول الصويا النانوية ثم إضافتها إلى المنتجات الغذائية".
ووفقا له، يزيد المكمل الغذائي المبتكر بزيادة امتصاص البيتا كاروتين في الجسم بمقدار 12 مرة مقارنة بطرق الاستهلاك المستخدمة حاليا. وبالإضافة إلى ذلك يمكن إضافته إلى الدقيق العادي.
ووفقا له، البيتا كاروتين مادة نباتية توجد في الجزر واليقطين والطحالب وزيت النخيل. وهي مقدمة لفيتامين А، الذي له تأثير قوي مضاد للأكسدة ومحفز للمناعة (يزيد من عدد الخلايا التائية المساعدة في الدم). وينصح الشخص باستهلاك ما يصل إلى 5 ملغ من البيتا كاروتين في اليوم.
وقد حصل الباحثون على هذه المادة من دقيق فول الصويا الخالي من الدهون، الذي جفف وسحق بكسارة فائقة الدقة ومن ثم وضع في مطحنة ذات طاقة عالية بداخلها كريات لمدة 30 دقيقة، وبعد ذلك أضيفت له البيتا كاروتين بنسبة 1 إلى 3 وأعيد ثانية إلى المطحنة لمدة 30 دقيقة أخرى.
المصدر: تاس