يعتبر المطبخ عنصرا مهما من تقاليد الشعوب وثقافتها، ولكل طبخة طريقتها في التحضير، وما يرافقها من مشروبات على مائدة الطعام. ولايزال شعب أوسيتيا الجنوبية يحافظ على تقاليد مطبخه، وطرق تحضير الفطائر الأوستية المشهورة.
وتجري العادة عند الشعب الأوسيتي، ان تتلى قبل البدء بالأكل صلوات شكر على النعمة، وبعدها تقطع الفطائر دون تدوير الصحن، ولا تكتمل الطاولة دون مشروب البغانا. وهذا المشروب له خاصيته ولا يحضر إلا بالبيت وعلى الطريقة القديمة.
المزيد من التفاصيل في التقري المصور