هل يؤدي الإفراط في استهلاك البروتين إلى الموت المبكر؟

يتعارض هذا الطرح مع ما يروّجه العديد من مؤثري اللياقة البدنية على منصات التواصل الاجتماعي من فوائد مطلقة للبروتين في إنقاص الوزن وبناء العضلات.

وشهدت منتجات البروتين طفرة هائلة في السنوات الأخيرة في جميع أنحاء العالم، لكن مراجعة لأكثر من 350 بحثا علميا، أجراها باحثون من جامعة ويسكونسن-ماديسون، تشير إلى أن تقليل استهلاك البروتين قد يحقق فوائد صحية متعددة، منها إنقاص الوزن، ومكافحة أمراض القلب، وإطالة العمر.

ويعزو الباحثون ذلك إلى تحسين التمثيل الغذائي، وتقليل الالتهابات، والحد من تلف الخلايا المسرع للشيخوخة.

ويؤكد الخبراء أن البروتين ضروري لنظام غذائي متوازن، إذ يساعد في إصلاح وبناء الألياف العضوية والأعضاء والأنسجة الضامة. لكن دراسات سابقة على الحيوانات أظهرت أن تقليله يطيل عمر الذباب والقوارض، كما أثبتت تجارب بشرية أن خفض البروتين يساهم في استقرار السكر بالدم وتقليل الوزن، حتى لدى من يستهلكون سعرات حرارية إجمالية أعلى.

وترجع المراجعة، المنشورة في دورية Cell Press Blue هذه الفوائد إلى هرمون يسمى "عامل نمو الخلايا الليفية 21"، الذي يرتفع عند انخفاض البروتين في الجسم، ويعمل على زيادة إنفاق الطاقة وتحسين التحكم بالسكر وتقليل الالتهاب.

لكن الباحثين يحذرون من أن معظم الأدلة مستقاة من دراسات حيوانية، وقد لا تنطبق بالكامل على البشر.

كما تشير المراجعة إلى أن بعض الأحماض الأمينية - وهي لبنات بناء البروتين - قد تحفز عمليات بيولوجية تزيد خطر السمنة والالتهابات والأمراض المرتبطة بالتقدم في العمر عند الإفراط في تناولها.

ويوضح الدكتور دادلي لامينغ، المشرف على المراجعة من جامعة ويسكونسن-ماديسون، أن الفوائد العضلية للبروتين واضحة لدى الرياضيين والنشطاء، لكنه يضيف: "بما أن معظم الناس خاملون نسبيا، فإن الكثيرين يستهلكون بروتينا يفوق حاجتهم الفعلية، ما قد يكون له عواقب صحية سلبية على المستوى السكاني".

ويستثني لامينغ بعض الفئات مثل الحوامل وكبار السن، الذين يحتاجون كميات أكبر من البروتين، لكنه ينصح البالغين الخاملين بأن الأطعمة المدعمة بالبروتين قد لا تقدم الفوائد المتوقعة.

ويعتقد أن التمارين المنتظمة تحمي الرياضيين من الآثار السلبية للإفراط في البروتين، لأن أجسامهم تستخدمه بكفاءة لبناء عضلات قوية وصحية.

وخلص إلى أننا "نحتاج إلى تخصيص توصيات البروتين بناء على العمر ومستوى النشاط البدني معا، وليس على العمر فقط".

غير أن البروفيسور بول غرينهاف، أستاذ أيض العضلات في جامعة نوتنغهام، أعرب عن تحفظه، مشيرا إلى أن المراجعة تعتمد أساسا على أبحاث على القوارض والحشرات، محذرا من أنها "ليست نماذج تمثل شيخوخة البشر بدقة".

المصدر: ديلي ميل