وكانت مدينة باكو قد أصبحت عاصمة لدولة شروان شاه في القرن الثاني عشر. ومنذ ذلك الحين بدأ تطور المدينة، لتتحول إلى إحدى أهم المدن في القوقاز، ولتصبح مركزا علميا وثقافيا في الشرق تمازجت فيه الثقافات المختلفة – العربية والإيرانية والتركية.
المعالم التاريخية والبنية التحتية المتقدمة، وكذلك المطاعم بأجوائها المريحة والمطبخ الشرقي اللذيذ، تجذب ضيوف العاصمة الأذربيجانية الرائعة، وتجعلهم يزورونها غير مرة.