يعيش سمك الحفش الذي يستخرج منه بيض الكافيار الشهير في حوض بحر قزوين لكن مستثمرين في السعودية يحاولون تربية هذه السمكة لديهم بتوفير البيئة المناسبة لها من اجل الحصول على الكافيار.

وكانت هذه السمكة في السنة الماضية مهددة بالانقراض وانخفض الانتاج العالمي منها. ومن هنا أتت فكرة مشروع الفارس لتربية الحفش من أجل الحصول على الكافيار وهو يعد من المشاريع الفريدة من نوعها في العالم، كما أنها الوحيدة في الشرق الأوسط..

فتوفر الامكانية لتربية هذه السمكة أمر في غاية الصعوبة حول العالم فكيف به في السعودية ذات المناخ الصحراوي الحار والاكثر غرابة ان هذه السمكة لا تنتج بيوضها قبل ٨ الى ١٠ سنوات.  ولكن في السعودية اختلفت كل الحسابات ،  فأسماك الحفش تلقى دلالا يفوق المتوقع، حيث انها تعيش في هذه الاحواض في نفس أجواء بحر قزوين مما يجعل عمر جاهزيتها لاستخراج البيوض هو 3 سنوات ونصف الى 5 سنوات وهذا عمر قياسي جدا.

ويرعى اتحاد العائلتين السعودية والروسية  50 الف سمكة حفش في أكثر من ١٠٠ حوض مجهز بانظمة فلترة بايولوجية محلية الصنع وانظمة متابعة كمبيوترية دقيقة دليل على احتراف مهني منقطع النظير.

المزيد من التفاصيل في التقرير المصور